JETZT WERD´S GUAT

Das Dölsacher Gasthaus Marinelli ist seit vielen Jahren eine Pilgerstätte für all jene Gourmets,

die sich ab und zu lustvoll in Gourmands verwandeln.

 

Wenn der „Gluscht“ auf etwas Gschmackiges übermächtig wird,

dann gibt es kein Halten mehr, dann führt der Weg zum Marinelli, wo Thomas Glanzer genau weiß, was die Liebhaber von originaler und origineller Hausmannskost ins Schwärmen bringt.

 

 

 

 

Original Osttiroler Kasspatzln

Original Osttiroler Kasspatzln

Für 4 Personen

  • 250 g Osttiroler Bergkäse (nach Belieben)

  • 400 g Mehl

  • 2 Stk.Eier

  • 0,25 l Wasser

  • Butter, Öl, Zwiebel, Schnittlauch, Salz, Pfeffer


Dölsacher Hanfkuchen

„Guten Morgen Österreich“ 20.12.2017

Die Osttiroler Küche besinnt sich von jeher der traditionellen Rezepte. Und vor allem die heimischen Zutaten werden hoch geschätzt. Da darf es sogar einmal Hanfkuchen sein. Hanf wird von Osttiroler Bauern angebaut.

 

 Dieser Hanf ist vollkommen frei von Rauschmitteln, deshalb kann auch der Marinelli-Wirt in Dölsach die gerösteten Körner als Zutat für seinen Hanfkuchen verwenden.

Zutaten und Zubereitung:

  • 3 Eier
  • 150g Mehl
  • Milch
  • Honig
  • Hanfnüsse (alternativ Walnüsse klein hacken)
  • Hanföl (Sonnenblumenöl)

Aus den Zutaten werden kleine runde Pfannkuchen zubereitet. Die Pfannkuchen werden dann übereinander gestapelt und mit Honig übergossen.


Schweinefleisch

Bauern aus der Umgebung / Klaushof 4 x AT

Milch & Milchprodukte

Fam. Mietschnig Stribach

Eier (Freilandhaltung)

Fam. Jans Sonnseiten Goggile

Erdäpfel

Pfurner oder Buchacher Dölsach

Obst & Gemüse

aus heimischer Landwirtschaft

Forellen

Forellenzucht Jobst, Greifenburg

Spargel (Frühjahr bis Juni)

Familie Kaplenig, Lavant

Zwiebel

Fam. Mietschnig / Stribach

Hühner

Wech Geflügel St. Andrä / Lavanttal

Steirischer Kren g.g.A.

Feldbacher Fruits, Feldbach

Rindfleisch

Alpenvorland Rind / Bauern aus der Umgebung

Knoblauch

Fam. Mietschnig / Stribach

Apfelsaft

Fam. Kuenz Naturbrennerei / Dölsach

Mehl

Fam. Maier /Dölsach

Hanfprodukte

Halbfurter / Dölsach und Fohlenhof / Nikolsdorf

Erdbeeren (saisonal)

Plonder oder Buchacher / Dölsach

Kürbis (saisonal)

Buchacher / Dölsach

Eierschwammerln (saisonal)

Aus den Wäldern in der Umgebung

Kürbiskernöl

Aus der Steiermark

GUAT & GARANTIERT SELBST HERGESTELLT

Krapfen

Knödel
Geräucherte Forellen
Speck
Strudel
Kräuter aus dem eigenen Garten …

 

UND DES SCHMECKT MAN BEIM MARINELLI